Budovanie lojality k značke

Knižnica noriem

(Knižnica štandardov)

ZÁKLADNÉ NORMY SLUŽIEB V KINOBARE

Obsah

Úvod. 3

Kroky obsluhy hostí

Pozdravujem vás. 6

2. Prijatie objednávky. 7

Doručenie objednávky. jedenásť

Rozlúčka a pozvánka na návrat. 13

Normy CHAMPS sú šiestimi oblasťami, ktoré hostia očakávajú pri návšteve našich kín. Normy CHAMPS pomáhajú tímom dôsledne poskytovať služby, kvalitu a atmosféru, ktoré očakávajú hostia v nasledujúcich oblastiach:

Ø Čistota

Ø Pohostinstvo

Ø Presnosť

Ø Dobrý stav (udržiava sa)

Ø Kvalita produktu (Produkt)

Ø rýchlosť (rýchlosť)

Aby sme sa líšili od našich konkurentov, nestačí splniť tieto očakávania hostí.

Ø Musíme urobiť niečo viac.

Ø Z bežných zážitkov hostí musíme urobiť vynikajúce.

Ø Musíme neochvejne vytvoriť najlepší zážitok a uspokojiť hostí.

Ø Spokojnosť hostí podporuje opakované návštevy našich kín a zvyšuje predaj.

Zobraziť Gostomania

Gostomania stopercentne dodržiava normy CHAMPS s prístupom „Áno! Môžem!“ Pre každý štandard CHAMPS je postoj „Áno! Môžem!“ vyjadrené rôznymi spôsobmi, ako dosiahnuť ciele čistoty, pohostinnosti, presnosti, dobrého stavu, kvality a rýchlosti.

ŠtandardnéGostomania
ČistotaØ Záväzok k čistote
PohostinstvoØ Prívetivosť a teplo Ø Nadšenie a povedomie o kine a produktoch Ø Citlivosť na potreby
PresnosťØ Pozorný prístup k potrebám hostí. Presné vykonávanie príkazov. Presnosť výpočtov
Pracovné podmienkyØ Zodpovednosť za dobrý stav v kine
Kvalita produktuØ Pýšime sa kvalitou výrobkov a nápojov, ktoré ponúkame hosťom
RýchlosťØ pozornosť k rýchlosti Ø záväzok zabezpečiť rýchlosť a včasnosť služieb pre každého hosťa

Základy hostemánie

Ø Fanúšikovia hostí - šikovní, motivovaní a zanietení zamestnanci.

Ø Štandardy CHAMPS - presne definované štandardy správania.

Zaistite, aby bol zážitok každého hosťa vynikajúci! Za každých okolností zabezpečte 100% zhodu s normami CHAMPS a preukážte „Áno! Môžem!“ Neustále vytváranie vynikajúcich zážitkov vytvára spokojnosť hostí. Neustále sa snažíme zabezpečiť spokojnosť hostí, ktorá posilňuje ich lojalitu k našej značke a zvyšuje predaj.

Budovanie lojality k značke

Na dosiahnutie tohto cieľa je v kinách potrebné vylepšiť. Toto je neustála cesta vedúca k zvýšenej spokojnosti hostí. Poskytovaním neustále kvalitnejších zážitkov hosťom pomáhame našim kinám odlíšiť sa od konkurencie. Môžeme stúpať po rebríčku lojality, budovať lojalitu k značke a zvyšovať predaj. Koľko hostí zavíta do našich kín, ako sa im u nás páči, aké príjmy budú mať v našich kinách - na to všetko máme veľký vplyv..

Vzbudiť obdiv hostí vo „chvíľach pravdy“

Zamestnanci uplatňujú vedomosti, zručnosti a osobné vlastnosti na vytvorenie vynikajúcich zážitkov v „okamihoch pravdy“ (najdôležitejších okamihoch komunikácie s hosťom). „Moment of Truth“ je šanca zapôsobiť na Hosťa, preukázať Gostemania a výrazne zlepšiť celkový zážitok. Tento vplyv môže byť pozitívny alebo negatívny. Každý „okamih pravdy“ si vyžaduje dodržiavanie konkrétnych štandardov správania.

Existujú 4 „okamihy pravdy“

Ø Doručenie objednávky

Ø Rozlúčka a vďačnosť

Účelom každého okamihu v službe je vytvoriť určitý pocit pre Hosťa. Preto sú práve tieto 4 okamihy zvýraznené ako hlavné - v týchto okamihoch existuje priama komunikácia medzi Hosťom a zamestnancom. Toto sú okamihy, keď má barman-pokladník maximálny vplyv na Hosťa. Skúsenosti hostí, ktoré môžu byť dobré alebo zlé, často závisia od toho, ako personál zaobchádza s hosťami počas týchto „okamihov pravdy“.

PODMIENKY POUŽÍVANÉ V SPOLOČNOSTI

OBCHOD CHAMPS - obchádzanie všetkých zón reštaurácie počas zmeny, ktorej trasa je organizovaná formou čísla 8

Odchýlka - Situácia, keď sa práca v ktorejkoľvek oblasti v reštaurácii nevykonáva v súlade s normami

Shift Transfer Journal pre manažérov - denník, ktorý manažéri používajú na vzájomnú komunikáciu informácií

Priority - Zodpovednosti alebo úlohy osobitného významu alebo naliehavosti

Shift Management Tools - Nástroje, ktoré používa manažér na kontrolu reštaurácie. Vďaka týmto nástrojom je kontrola rýchlejšia a je menej pravdepodobné, že vám niečo bude chýbať.

Hosťujúci fanúšik - člen tímu, ktorý poskytuje všetkým hosťom otázku „Áno!“ a zaisťuje vykonávanie 100% CHAMPS, predvída želania hostí, rýchlo opravuje chyby a rieši problémy s hosťami podľa POSLEDNÉHO pravidla

Gostomania - Poskytnutie hosťom 100% ŠAMPIONOV „Áno, môžem!“ Nielenže slúžime svojim hosťom, robíme všetko pre to, aby boli spokojní

Hospitality Meeting - Štvrťročné stretnutie v reštaurácii zamerané na poskytovanie pohostinstva, na to, ako spolupracujeme a na zvýšenie predaja. Knižnica myslenia Gostemania obsahuje moduly, ktoré sa používajú počas tohto stretnutia. K dispozícii je 15 modulov, ktoré obsahujú jeden modul pre každé písmeno CHAMPS, jeden pre zvýšenie predaja a zvyšok podľa zásad „Ako spolupracujeme“

Hostmania Observation Checklist - nástroj, ktorý používa manažér na hodnotenie a školenie HC

POSLEDNÉ - kroky na riešenie konfliktných situácií s hosťami: pozorne načúvajte hosťovi, ospravedlňte sa, vyriešte problém v prospech hosťa, poďakujte sa hosťovi, že si našiel čas a dal ti šancu situáciu napraviť

Najdôležitejšie okamihy pri komunikácii s hosťom - existujú 4 dôležité body, na ktoré môžete urobiť dojem na hosťa - pozdrav, prijatie objednávky, odovzdanie objednávky, kalkulácia a vďačnosť

Antibakteriálne mydlo - mydlo, ktoré zabraňuje šíreniu mikroorganizmov. Umývanie rúk mydlom najmenej 20 sekúnd

Čisté - žiadne viditeľné nečistoty, nečistoty alebo neporiadok

Krížová kontaminácia je proces, ktorým sa kontaminácia (baktérie, vírusy) alebo chemická kontaminácia z kontaminovaných produktov dostane do predtým bezpečných. Krížová kontaminácia nastáva, keď sa baktérie alebo chemikálie dostanú do potravín kontaktom s ľuďmi, nesprávnym skladovaním, nesprávnymi postupmi varenia alebo napadnutím parazitmi.

Nebezpečnou zónou je teplota od 5 do 60 stupňov, pri ktorej sa aktívne množia baktérie. Výrobky sa musia skladovať mimo tejto oblasti

Sanitácia - žiadne patogénne mikróby

Forma pekáča - predpoveď požadovaného množstva hotového výrobku počas celého dňa (po hodinách) na stanici na ohrev koňa. Je založená na plánovaní predaja

Správa o hodinovej spotrebe potravín - správa od správcu o hodinovom predaji za podobný deň, často založená na priemernom predaji v ten istý deň za posledné 4 týždne.

Preťaženie stanice - situácia, keď stanica v reštaurácii nemôže dokončiť úlohy dostatočne rýchlo, čo spôsobí oneskorenie služby

Plánovaný čas je tiež ideálny pracovný čas, počet pracovných hodín potrebný na dosiahnutie vynikajúcich cieľov v oblasti servisu a údržby

Skutočne odpracované hodiny - počet skutočne odpracovaných hodín

Produktivitou je aj výroba, pomer výnosov k odpracovaným hodinám, t.j. množstvo peňazí zarobených jedným zamestnancom za hodinu

Štvorstupňový proces učenia - príprava, demonštrácia a rozprávanie príbehov, kontrolovaná prax a testovanie zručností

Champscheck - hodnotenie celkového zážitku z reštaurácie z pohľadu hosťa

CER je proces hodnotenia reštaurácie, ktorý vykonáva TU alebo iný manažér s cieľom zistiť odchýlky od štandardov

Mzdové náklady, COL, súhrn všetkých platov vyplatených reštauračnému tímu, HC aj manažérom. Patria sem dane zo mzdy, platby za dovolenku a výhody.

Náklady na predaný tovar, COS - súčet všetkých skutočných nákladov na zásoby, často vyjadrený ako percento z predaja: COS / celkový predaj x 100%

Náklady na jedlo a balenie - súčet všetkých skutočných nákladov na varenie a balenie, nazývaných tiež náklady na predaný tovar, alebo COS

Kontrolované výdavky - výdavky priamo kontrolované manažérom, vrátane nákladov na predaný tovar (COS), mzdových nákladov (COL) a ďalších kontrolovaných nákladov (semi-variabilné náklady)

Ostatné kontrolovateľné výdavky - výdavky spojené s objemom predaja nepriamo, ako napríklad vybavenie s nízkou hodnotou, údržba, verejné služby, čistiace prostriedky

Nekontrolované výdavky - výdavky, nad ktorými manažér nemá priamu kontrolu, napríklad nájom priestorov, dane, odpisy zariadení

nenašli ste, čo ste hľadali? Použiť vyhľadávanie:

Top manažér YUM! Značky pre rozvoj siete KFC na Ukrajine

Kyjev dlho zostával bez povinného prívlastku všetkých viac či menej veľkých miest sveta - reštaurácií KFC. Americká korporácia sa ale rozhodla tento nedostatok odstrániť. Keďže oznámili plány na otvorenie najmenej 60 prevádzok v Spoločenstve nezávislých štátov do konca roka, prisľúbili, že nebudú ignorovať ani Ukrajinu. Riaditeľ prevádzky spoločnosti YUM povedal korešpondentovi Kommersantu VERONIKA GAVRILYUK o tom, ako KFC získa trh od svojho hlavného konkurenta - spoločnosti McDonald`s! Značky Rusko a CIS OLGA ELISEEVA.

- Podľa spoločnosti "Restaurant Consulting" bola v prvej polovici roka tempo rastu trhu verejného stravovania na Ukrajine takmer dvakrát nižšie ako v predchádzajúcich rokoch. Nemyslíš si, že si neskoro odišiel?

- Na trhy SNŠ - Rusko, Ukrajina, Arménsko, Kazachstan a Azerbajdžan sme vstúpili pred tromi rokmi. Za prvý polrok tohto roka bol rast porovnateľného predaja našich reštaurácií v týchto krajinách 47%. Toto je najlepší sieťový indikátor na svete. Naše prvé výsledky na Ukrajine ukazujú, že tu je možné dosiahnuť podobnú mieru rastu. Trhy rýchleho občerstvenia v Kyjeve, Donecku, Dnepropetrovsku a Charkove nie sú ani zďaleka nasýtené. Ukrajina má obrovský potenciál rastu.

- Aké sú výsledky reštaurácie otvorenej pred rokom v Kyjeve??

- Sme spokojní s jeho výsledkami. Reštaurácia môže denne obsluhovať od 1 500 do 5 000 návštevníkov. Teraz v priemere slúži 1,5 - 2 000 ľuďom. A priemerný šek je 5,5 dolárov.

- Kde sa v blízkej budúcnosti otvoria vaše reštaurácie?

- Okrem Kyjeva sa zaujímame predovšetkým o východ Ukrajiny - Charkov, Doneck a Dnepropetrovsk. Snažíme sa zabezpečiť, aby naše reštaurácie boli v dochádzkovej vzdialenosti od kancelárií, univerzít a nákupných centier. Vo vnútri existujúcich budov otvoríme samostatne stojace reštaurácie a prevádzky.

- Účastníci trhu tvrdia, že reťazce na Ukrajine technicky nemôžu otvárať viac ako tri reštaurácie ročne. Je to tak?

- Počas tohto roka otvoríme 60 reštaurácií v Rusku a SNŠ. Budúci rok plánujeme zvýšiť tempo rozvoja a otvoriť ešte viac prevádzok. Technicky je to celkom možné. Len za deväť mesiacov sme otvorili tri reštaurácie v Kyjeve a to je len začiatok. Budeme otvárať oveľa viac ako tri reštaurácie ročne. Máme silných partnerov a profesionálny tím a som si istý, že uspejeme.

- Nedávno bol na ulici Khreshchatyk oproti McDonald's zatvorený ukrajinský obchod s chlebom. Účastníci trhu tvrdia, že tam mala byť otvorená reštaurácia KFC, ale nestalo sa tak. Čo sa stalo?

- Áno, zvážili sme túto možnosť. Ale vzhľadom na to, že technické vlastnosti priestorov - veľkosť priestorov a nedostatok dostatočnej elektrickej siete - neboli vhodné na výstavbu reštaurácie, túto možnosť sme odmietli..

- Aký je váš princíp výberu personálu? Potrebujú vaši zamestnanci vedieť po anglicky??

- Znalosť angličtiny je voliteľná. Je nevyhnutné, aby sa človek snažil rozvíjať, byť schopný, talentovaný a energický. Chceme, aby každý zamestnanec vedel, že do dvoch alebo troch rokov môže svoju kariéru rozvíjať od bežného zamestnanca po manažéra reštaurácie. Pre nás v prvej fáze je všetko dôležité a zaujímavé - jednak študent, ktorý si chce zarobiť peniaze navyše, jednak mladý muž, ktorý má skúsenosti s prácou, nemusí nevyhnutne pôsobiť v reštauračnom priemysle, a matky, ktoré môžu pracovať, kým sú ich deti v materskej škole..

- McDonald's je v mnohých ohľadoch známy ako miesto, ktoré dodáva emócie a zameriava sa predovšetkým na spotrebiteľov s deťmi. Aká bude tvoja atmosféra?

- Našim publikom je mládež a študenti. Plánujeme, že do našich reštaurácií prídu spoločnosti, prediskutujú nejaké problémy a budú sem pravidelne chodiť. To je jeden z dôvodov, prečo máme Wi-Fi. Aktívne pracujeme so sociálnymi sieťami, napríklad Instagram, a so všetkými technologickými inováciami, ktoré môžu zaujať mladé publikum. Na sociálnych sieťach sme vytvorili skupiny venované KFC. Hlavným princípom našej spoločnosti je „gostomania“, naši zamestnanci musia byť fanúšikmi návštevníkov. Mali by sa nielen usmievať, ale aj predvídať očakávania hostí a venovať každému z nich maximálnu možnú pozornosť. Pivo je dobrým doplnkom niektorých našich výrobkov. Dať si pivo je dobré. Nepredáva sa však osobám mladším ako 18 rokov, prísne to monitorujeme.

- McDonald's má štyri výhody, vďaka ktorým reťazec zvíťazí nad konkurenciou: kvalita jedla, služby, nízka cena, čistota v hale. Aké konkurenčné princípy môžete vyzdvihnúť na KFC?

- Z našich konkurenčných výhod môžem vymenovať náš produkt - kuracie mäso pripravené podľa jedinečnej receptúry. Používame miestne produkty od miestnych dodávateľov, čo znamená, že sú vždy vysoko kvalitné. Zatiaľ máme jedného stáleho partnera - „Myronivsky Hliboproduct“, ale rokujeme s ďalšími miestnymi výrobcami. Sme otvorení každému, kto dokáže zabezpečiť správnu kvalitu výrobkov, ktoré budú primárne zodpovedať normám bezpečnosti potravín. A našou prvou prioritou je poskytnúť hosťom vynikajúce služby v útulnej atmosfére reštaurácie..

- Prečo ťažko inzerujete v televízii a v exteriérových médiách?

- Ak chcete spustiť široký marketingový program, musíte si najskôr správne zorganizovať prácu v reštaurácii. V prvom rade by ste sa mali ubezpečiť, že reštaurácia bude poskytovať kvalitné jedlo a vynikajúce služby. Ideme podľa plánu. Reklamná kampaň je ďalšou etapou nášho vývoja.

- Nedávno ste otvorili KFC Drive v Kyjeve. Toto bude vaše hlavné zameranie?

- Vývoj siete KFC Drive bol pre nás od samého začiatku prioritou. Kyjev je v tomto ohľade veľmi sľubný. Počet automobilov rastie. Hostia budú môcť využiť naše služby na ceste domov do práce, a to bez toho, aby museli opustiť auto. Na každú rušnú oblasť s výstupnými linkami sa pozeráme ako na potenciálne miesto na otvorenie našej reštaurácie. To však nevylučuje možnosť, že budeme otvárať prevádzky v zabudovaných priestoroch, ako aj v obchodných centrách..

Spoločnosť Yum! Značky

Profil spoločnosti

K popredným medzinárodným holdingovým spoločnostiam v oblasti reštaurácií patria siete reštaurácií KFC, Pizza Hut a Taco Bell. Spoločnosť sa umiestnila na 213. mieste v ročnom rebríčku top spoločností rebríčka Fortune 500 s tržbami v roku 2012 viac ako 13,63 miliárd dolárov. Z troch značiek reštaurácií s rýchlym občerstvením (QSR), ktoré sa nachádzajú v súťaži Best Global Brands 2012, dve - KFC a Pizza Hut - vlastní Yum! Brands Inc. Spoločnosť bola založená 7. októbra 1997. Dnes je najväčším svetovým operátorom z hľadiska počtu reštaurácií rýchleho občerstvenia. Vlastní 38 tisíc prevádzok po celom svete, z ktorých 21% tvoria ich vlastné body, 79% má franšízu. Mimo USA reťazec denne otvára štyri reštaurácie. V súčasnosti v Rusku a SNŠ existuje viac ako 250 prevádzok KFC, vrátane 60 firemných reštaurácií a viac ako 180 franšízových. V SNŠ je sieť Ukrajiny okrem Ukrajiny zastúpená v Arménsku, Azerbajdžane a Kazachstane.

STAŇTE SA SPOLOČNOSŤOU č. 1 NA SVETOVOM TRHU S FILMOM.

Pracovný zošit.

Šek-pokladník.

_______________________

_______________________
zamestnanec

Kino telefón:

ÚČEL SPOLOČNOSTI KARO:

STAŇTE SA SPOLOČNOSŤOU č. 1 NA SVETOVOM TRHU S FILMOM.

Zásady podnikovej kultúry

„Ako spolu vyhrávame“

Veríme vo všetkých ľudí

Veríme v pozitívne zámery ľudí a veríme, že každý má potenciál zmysluplne prispieť k tímu. Každého zamestnanca školíme a podporujeme, pomáhame maximalizovať jeho potenciál.

Sme fanúšikovia kín a hostia tu a teraz

Prevádzkujeme úspešné kiná. Pri obsluhe hostí prísne dodržiavame štandardy. Naši hostia sú v centre všetkého, čo robíme, každý hosť to cíti. Sme presvedčení, že máme najlepších divadelných režisérov, ktorí vytvárajú vynikajúce tímy.

Dosahovanie prielomových výsledkov

Neustále si kladieme otázky: „Čo môžem urobiť teraz, aby som dosiahol prielomové výsledky v tom, za čo som v spoločnosti zodpovedný. Sila nášho zámeru nám pomáha dosahovať vynikajúce výsledky. Veríme v úspech, pracujeme s pozitívnou energiou a vedomím osobnej zodpovednosti za výsledky našej práce.

Vytvárame know-how

Vyvíjame sa profesionálne, vstrebávame nové poznatky, preberáme najlepšie skúsenosti vo vnútri spoločnosti aj navonok. Dosahujeme vysoké výsledky pomocou know-how pre rozvoj podnikania a premieňaním našich poznatkov na efektívne nástroje. Naše vedomosti a tvorivé myslenie využívame na dosiahnutie prelomových výsledkov.

Dobývanie výšok prácou v tíme

Sme jeden tím so spoločným cieľom. Iba prácou v tíme dosiahneme výšky. Naše spoločné úsilie a odhodlanie dosahovať výsledky nám umožňujú dodávať najdôležitejšie veci s naliehavosťou a dokonalosťou..

Spoveď! Spoveď! Spoveď!

Prilákame a udržujeme najlepších ľudí a inšpirujeme ich k dosiahnutiu vynikajúcich výsledkov prostredníctvom kultúry uznávania. Radi jasne oslavujeme úspechy iných ľudí a robíme to s veľkým potešením.!


CHAMPS je šesť oblastí, ktoré hostia očakávajú, keď prídu do našich kín

With Cleanness - čistota

H Hospitality - pohostinstvo

AApresnosť - presnosť

M Udržiava - dobrý stav

P Produkt - kvalita produktu

S Speed ​​- rýchlosť

4 okamihy pravdy pri obsluhe hostí:

Ø Doručenie objednávky

Ø Rozlúčka a vďačnosť

Účelom každého okamihu v službe je vytvoriť pre hosťa určitý pocit. Preto sú práve tieto 4 okamihy zvýraznené ako hlavné - v týchto momentoch existuje priama komunikácia medzi hosťom a pokladníkom-kontrolórom. Toto sú chvíle, kedy má zamestnanec maximálny vplyv na hosťa. Skúsenosti hostí, ktoré môžu byť dobré alebo zlé, často závisia od toho, ako zamestnanec komunikuje s hosťom počas týchto 4 okamihov pravdy..

V prípade konfliktných situácií je potrebné použiť pravidlo LATTE.

Pamätaj! Ak chápete, že nemôžete vyriešiť situáciu s hosťom, vždy zavolajte správcovi!

L - láskavo počúvaj hosťa

A - jemne priznajte, že nastal problém

T - pri riešení problému postupujte trpezlivo

T- taktne poďakujte hosťovi za upozornenie na problém

E - výslovne pozvať, aby ste prišli znova

ZÁKLADNÉ PRAVIDLÁ

BEZ ÚČASTI / NESKORÉ

Ak nastanú situácie, ktoré znemožňujú / znemožňujú chod do práce včas, musíte o tom vopred informovať vedenie, v krajných prípadoch zavolajte najneskôr 2 hodiny pred začiatkom zmeny. Zavolajte do kina, uveďte, s kým hovoríte, a predstavte sa. Oznámte dôvod neprítomnosti, meškanie.

NEMOCNICOVÉ LISTY (B / L)

Ak ste chorí, musíte ísť k lekárovi na kliniku a požiadať o vypísanie práceneschopnosti. Bez práceneschopnosti sa preskočenie práce bude považovať za záškoláctvo. Aby mohol byť vyplatený b / l, musí obsahovať nasledujúce informácie:

Ø Celé meno (ÚPLNE),

Ø NÁZOV ORGANIZÁCIE: ŠPECIFIKUJTE PRÁVNU OSOBU

Ø BEZ NÁZVU NÁKUPNÉHO CENTRA, ULICE, ATD.),

Ø CHOROBA - KÓD

Ø DVA Trojuholníkové tesnenia, (OTVORENIE A ZATVORENIE NEMOCNICE)

Ø OPRAVENÝ ALEBO PREKROČENÝ TEXT POTVRDENÝ VSTUPOM „OPRAVENÝ NA...... VERTE“, PODPISOM LEKÁRA A POLYKLINICKÉHO TESNENIA.

Ø NEMOCNIČNÝ LIST SA MUSÍ VYPRACOVAŤ ČIERNYM PÍSMOM HELIUM.

HARMONOGRAM

Každý mesiac, pred každým 1. dňom v mesiaci, musíte oznámiť svoje želania týkajúce sa harmonogramu práce na nasledujúci mesiac vyplnením formulára „Naplánované želania“ alebo iným spôsobom. Harmonogram prác na nasledujúci mesiac je vyvesený na výveske 1. aktuálneho mesiaca. Všetky zmeny plánu musia byť potvrdené vedením.

HODNOTENIE VÝKONNOSTI ZAMESTNANCOV

Všetci zamestnanci sú zahrnutí do programu OCR - hodnotenie výkonnosti zamestnancov po uplynutí skúšobnej doby (po 2 mesiacoch) a potom každých šesť mesiacov. Posúdenie vykonáva riaditeľ alebo zástupca riaditeľa.

Účel OCR. vyhodnotiť úspechy a osobný prínos pre prácu kina, stanoviť ciele pre ďalšie certifikačné obdobie, určiť kariérne záujmy a vypracovať plán rozvoja na dosiahnutie cieľov.

PLATBA

Máš hodinovú mzdu. Máte možnosť zvýšiť svoju ponuku úspešným absolvovaním skúšobného obdobia so skóre OCR najmenej 3 body. Potom môžete tiež zvýšiť mieru absolvovaním školenia a certifikácie trénera-mentora.

DOVOLENKA

Spoločnosť poskytuje každému zamestnancovi platenú dovolenku v trvaní 28 kalendárnych dní. Poradie dovoleniek sa určuje každoročne v súlade s „Časovým rozvrhom dovoleniek“. Aby ste dostali prvú dovolenku v trvaní 14 dní, musíte pracovať v KARO 6 mesiacov. Že chcete ísť na dovolenku, musíte to oznámiť svojmu riaditeľovi 2 týždne pred očakávanou dovolenkou.

POLITIKA OTVORENÝCH DVERÍ

V prípade akýchkoľvek otázok alebo akýchkoľvek pracovných ponúk môžete kedykoľvek kontaktovať vedenie. Dvere sú pre vás vždy otvorené!

RAST KARIÉRY

Spoločnosť KARO sa zaujíma o kariérny rozvoj svojich zamestnancov. Ak máte pre svoju pozíciu minimálne 100% výsledok certifikácie, máte vodcovské vlastnosti, schopnosť a chuť vzdelávať sa a rozvíjať sa, môžete požiadať o povýšenie. Ak to chcete urobiť, musíte prejsť všetkými fázami hodnotení a príslušným školením..

KVALITA

Používame iba vysoko kvalitné potravinárske výrobky a najlepšie recepty. Tešíme sa na vašu pomoc pri poskytovaní vysoko kvalitných služieb. Vždy dávajte pozor na to, čo varíte alebo podávate. Vzhľad jedla je dôležitým aspektom, od ktorého závisí kvalita služieb. Ak produkty nespĺňajú štandardy, neuvoľňujte ich hosťovi a informujte o tom svojho manažéra.

HOSTEMANIA

100% dodržiavanie štandardov CHAMPS s prístupom

"Áno! Môžem! Každá zmena “

Hostománia by mala byť na každej vašej zmene!

HOSŤ

Ø HOSŤ je najdôležitejšou osobou v našom podnikaní!

Ø HOSŤ - nezávisí od nás: sme závislí od neho!

Ø HOSŤ nie je prekážkou v našej práci, je jej cieľom!

Ø HOSŤ nás ctí tým, že k nám prichádza!

Ø HOSŤ je účastníkom nášho podnikania, nie externým pozorovateľom!

Ø HOSŤ nie sú len peniaze po ruke. Je to človek so všetkými svojimi ľudskými vlastnosťami, ako každý z nás!

Ø HOSŤ je osoba, ktorá k nám prichádza so svojimi potrebami a túžbami. Našou úlohou je uspokojiť ich!

Ø HOSŤ si zaslúži to najzdvorilejšie zaobchádzanie a pozornosť, aké mu môžeme venovať. Platí nám mzdy, bez neho by sme museli zavrieť dvere!

Porušenie funkčného stavu môže viesť k:

Ø Ústna poznámka

Ø Disciplinárne konanie

Otázka: Prečo musíte dodržiavať bezpečnostné pravidlá?

Otázka: Popíšte jednotné normy.

Otázka: Aké sú výhody hostmanie?

Otázka: prečo je potrebné poskytnúť hosťom 100% ŠAMPIONY?

SANITÁRNE POŽIADAVKY

Od osôb uchádzajúcich sa o prácu v stravovacích zariadeniach sa vyžaduje, aby sa podrobili lekárskej prehliadke v súlade s platnou legislatívou.

Všetci zamestnanci baru sú povinní včas podstúpiť lekárske vyšetrenia a testy v súlade s hygienickými normami. Zamestnanci s vykonanou analýzou nesmú pracovať. Všetky informácie o dátume opätovnej analýzy nájdete v smere od spoločnosti. Vedúci oddelenia vypíše odporúčanie podľa dátumov vypršania platnosti. Pasáž medu. Spoločnosť poskytuje analýzy bezplatne. Za predpokladu, že zamestnanec absolvuje skúšku v dobrej viere do 10 dní (termín postúpenia). V ostatných prípadoch - na vlastné náklady. S výhradou ukončenia pracovnoprávnych vzťahov so spoločnosťou zamestnanec, ktorý pracoval menej ako 3 mesiace, platí za registráciu medu. knihy (k zadržaniu dôjde počas konečného vyrovnania).

OSOBNÁ HYGIENA.

Všetci zamestnanci sú povinní dodržiavať pravidlá osobnej hygieny, používať dezodorant, umývať si ruky a starať sa o nechty. Ak ste si poranili ruky, ranu treba ošetriť roztokom peroxidu vodíka alebo brilantne zelenou farbou, pokryť ju sterilným obväzom a nasadiť na gumenú podložku prstov..

Ruky by mali byť neustále umývané a dezinfikované. môžu obsahovať patogénne mikróby. Pri umývaní rúk musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Umývam si ruky každú hodinu;

I Teplota vody: + 43... + 49 stupňov;

I Používame špeciálny prací prostriedok (tekuté mydlo) - 1-2 lisy;

I Umývam si ruky najmenej 20 sekúnd; dôkladne opláchnite medzi prstami; umyte si ruky až po lakte;

I Umývajte špeciálny prací prostriedok (tekuté mydlo) po dobu 15 sekúnd;

I Osušte si ruky papierovou utierkou alebo ich vyfénujte zo sušičky

Vypínam kohútik tak, že ho držím papierovou utierkou

Hlavné prípady umývania rúk:

Ø Pred začatím práce;

Ø po vyčistení podláh;

Ø Po kontakte s vlasmi, tvárou, exponovanými časťami tela;

Ø Po kašľaní, kýchnutí;

Ø po návšteve toalety;

Ø po výmene pracovnej stanice;

Ø Po fajčení;

Ø potom, čo sa niečo zdvihne z podlahy;

Ø Pred varením;

Ø Pred a po jedle;

Ø Po obedňajšej prestávke;

Ø po dotyku uniformy rukou;

Ø Po ukončení čistenia.

Motivačné programy

NAJLEPŠÍ ZAMESTNANEC

Program „KARO“ prevádzkuje každý mesiac program „Najlepší zamestnanec“. Získaním najvyššej známky od manažérov a trénerov vám bolo udelené ocenenie. Výška poistného je 5 000 rubľov.

PRINESTE PRIATEĽA

Ak privediete do spoločnosti KARO priateľa, musíte o tom informovať manažéra. Ak priateľ úspešne absolvuje skúšobné obdobie, získate bonus. Výška poistného je 1 500 RUB. (Regióny - 1 000 rubľov)

CENA CMS

Ak je hodnotenie CMS od 95% do 97%, zamestnanec, ktorý získal hodnotenie, dostane bonus 3000 rubľov, ak od 98% do 100% - 5 000 rubľov

ZODPOVEDNOSŤ

- V súlade s článkom 6.17 Zákonníka správnych deliktov Ruskej federácie sa poskytuje zodpovednosť za porušenie právnych predpisov Ruskej federácie

o ochrane detí pred informáciami škodlivými pre ich zdravie a (alebo) vývoj, vo forme pokuty pre úradníkov - od 5 000 do 10 000 tisíc rubľov, pre právnické osoby - od 20 000 do 50 000 rubľov, so zhabaním predmetu správneho deliktu alebo správnym pozastavením činnosti až 90 dní.

Zodpovednosť možno ustanoviť aj na úrovni subjektov Ruskej federácie..

Takže napríklad v súlade s časťou 3 článku 3.11 Moskovského zákonníka správnych deliktov znamená vstup na prehliadku audiovizuálnych diel osôb v rozpore s vekovými obmedzeniami, ktoré sú pre ne stanovené - uloženie správnej pokuty úradníkom vo výške od 1 500 do 2 000 rubľov; pre právnické osoby - od 4000 do 5000 rubľov.

- V súlade s časťou 3 článku 3.12 Kódexu správnych deliktov v Moskve sa stanovuje zodpovednosť za neprijatie opatrení, ktoré zabránia nájdeniu maloletých vo veku do 18 rokov v noci (od 23:00 do 6:00) bez sprievodu rodičov (osoby, ktoré ich nahrádzajú). alebo osoby uskutočňujúce podujatia za účasti maloletých v zariadeniach (na územiach, v priestoroch) právnických osôb alebo individuálnych podnikateľov, ktoré sú určené na vykonávanie služieb v oblasti verejného stravovania, na zábavu, voľný čas, kde je maloobchod a pitie piva a nápojov vyrobených na jeho základe alkoholické nápoje znamenajú uloženie správnej pokuty úradníkom vo výške od 2 500 do 5 000 rubľov; pre právnické osoby - od 10 000 do 30 000 rubľov.

SPUŠTENIE HOSTÍ DO KINA

Ø Stretávame hostí vstávanie

Ø Hosťa vítame s úsmevom a benevolentnou intonáciou: „Dobré ráno / Dobré popoludnie / Dobrý večer / Vitajte v KARO„ názov kina “

Ø Podľa lístka ozvučíme číslo haly, jej smer, rad a miesto.

Ø Prajeme si: „Príjemné prezeranie“ J

KONIEC ZASADNUTIA

Ø Stretávame hostí pri východe z ich sály

Ø Pozývame hostí, aby sa k nám opäť vrátili: „Všetko dobré. Opäť na vás čakáme / budeme radi, že vás opäť uvidíme “

POČAS POSUVU

Ø Po spustení reklamy „O zákaze filmovania“ zatvorte dvere do haly

Ø Skontrolujte teplotu v halách, mala by byť 20 - 25 ° C.

Ø Ak sa na relácii nenachádzajú žiadni hostia, musíte o tom po 20 minútach informovať správcu a špecialistu na premietanie filmov. V takom prípade sa film zruší..

Ø Začnite vypúšťať hostí do sály 10 - 15 minút pred začiatkom rokovania

Ø Vitajte, stojaci hostia - je to prejav úcty a vysokej úrovne služieb v spoločnosti

Ø Pri povolení vstupu do kina hosťom skontrolujte informácie na vstupenke:

Ø názov kina

Ø typ lístka (dieťa alebo dospelý)

Ak príde spoločnosť niekoľkých ľudí, musíte skontrolovať všetky letenky, nielen vrchnú.

Video pirátstvo

Ak v kine spozorujete osobu, ktorá filmuje pomocou kamkordéra, fotoaparátu a iných zariadení:

Ø V žiadnom prípade sa k nemu nepribližujte a nedávajte o ňom komentáre

Ø Skúste si zapamätať špeciálne znaky (oblečenie, účes atď.), Miesto, kde sedí pirát. Pomôže vám to presne zadržať piráta pri odchode z kina.

Ø Opustite kino a informujte o tom bezpečnostného referenta a správcu

Zostaňte na pracovisku v blízkosti kina až do príchodu správcu a bezpečnostného technika.

Pri evakuácii hostí

Evakuácia sa vykonáva v nasledujúcich situáciách:

Ø Požiar v kine alebo priľahlých územiach a budovách

Ø Prielom vo vodovodných alebo vykurovacích systémoch kina

Ø Ak sa na území kina nachádzajú podozrivé predmety (výbušniny atď.). A ďalšie situácie, ktoré ohrozujú zdravie a život našich hostí.

Na príkaz správcu vstúpi pokladník do kina a oznámi hosťom:

„Vážení hostia. Z technických dôvodov bolo premietanie filmu prerušené, nechajte si lístky a do 2 týždňov si môžete film pozrieť v iný deň alebo získať peniaze za lístky v pokladni kina. A teraz prosím všetkých, aby išli iba za mnou “.

Za zachovania pokoja pomôžte hosťom opustiť priestor požiarnymi východmi z kina na ulicu. Pamätajte! Ich život závisí od vás!

Potom musíte doraziť na dohodnuté miesto stretnutia zamestnancov. Je dôležité prísť presne na miesto zberu. Je to tak, aby sa vedenie divadla mohlo ubezpečiť, že všetci zamestnanci sú v bezpečí a sú spolu..

Na konci pracovného dňa

Ø Po poslednom sedení skontrolujte situáciu v hale (technický a sanitárny stav zariadenia)

Ø Odošlite správcovi kontrolný zoznam hál

ČO JE IMAX

Rozdiel medzi IMAX 3D a bežným 3D je rovnako významný ako rozdiel medzi filmovým (35 mm) filmom a 3D.

3D projektor IMAX poskytuje 3D obraz s bezkonkurenčným jasom a čistotou, na rozdiel od iných 3D technológií, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii. IMAX 3D naplno využíva skutočnosť, že vidíme svet dvoma očami. Kino IMAX 3D v kine obvykle pozostáva z dvoch samostatných obrazov súčasne premietaných na špeciálnu postriebrenú IMAX 3D obrazovku. Jeden obrázok je snímaný z polohy pravého oka a druhý z polohy ľavého oka. 3D okuliare IMAX oddeľujú obrázky tak, aby ľavé a pravé oko videli rôzne obrázky. Váš mozog kombinuje obrázky a vytvára úžasné 3D obrázky s hĺbkou presahujúcou obrazovku.

A nakoniec samotné kino IMAX. Jeho geometria umožňuje priblížiť sa k obrazu a prebiehajúcim udalostiam. V kine IMAX nenájdete jediné „zlé miesto“. Väčšia, širšia obrazovka; zvukový systém, vďaka ktorému bude vaše srdce biť rýchlejšie; pocit, že sa stávate súčasťou obrazu, a nielen pozeranie sa z okna na všetko, čo sa stane.

ČO JE LUXE

Luxusná izba s prémiovým veľkým formátom pre super jasný 2D a 3D obraz. Aula obsahuje ohromujúci 3D zvuk vo formáte Auro 11.1, ktorý napodobňuje naše vnímanie zvuku v skutočnom živote, a Precision White Screen, ktorá je 4 až 5-krát jasnejšia ako strieborné obrazovky. V hale Luxe sú stoličky postavené ako amfiteáter a vzdialenosť medzi radmi sa zvyšuje pre maximálne pohodlie publika..

Kreslá TURBO

Turbo stoličky reagujú na zvukovú stopu filmu, prenášajú vibrácie v závislosti od akcie na obrazovke a robia z pozerania filmu skutočné dobrodružstvo.

Oddiel II. Základné štandardy práce v kine bare.

VŠEOBECNÉ BEZPEČNOSTNÉ PRAVIDLÁ V BARY

Chráňte potraviny pred vniknutím cudzích látok.

Ak niečo zlomíte, pokúste sa rýchlo izolovať okolie nehody, aby nedošlo k pošmyknutiu a porezaniu..

PODLAHA musí byť čistá a suchá. Ak niečo zhodíte alebo rozlejete alebo na podlahe uvidíte tekutinu alebo jedlo, okamžite to utrite alebo odstráňte z podlahy. Najprv zotrite vlhkou handričkou, potom opäť vlhkou handričkou a nakoniec vysušte. Podlaha by sa mala čistiť na malých plochách. Nebehajte a nekĺzajte po podlahe, ale choďte.

Nešliapnite na krabice, stoly alebo stoličky, aby ste niečo dostali. Použite rebrík. Keď na ňom stojíte, príliš sa nerozťahujte. Neobmedzujte svoje zorné pole. Nepokúšajte sa zdvihnúť príliš ťažký náklad. Zdvihnite stiahnutím svalov na nohách, nie na chrbte.

Umiestnite všetok inventár prehľadne a na miesto, aby nič nespadlo. NIKDY NEUMIESTŇUJTE BAROVÚ JEDNOTKU NA PODLAHU.

Otvorenie baru.

Ø Otvorte lištu so správcom.

Ø Skontrolujte prítomnosť a neporušenosť tesnení a tesnení.

Ø Zapnite a skontrolujte zdravotný stav zariadenia (kávovar, stroj na popcorn, prístroj Coca-Cola, chladničky, pivné vybavenie).

Otvorenie pokladne.

Ø Dostaňte fond na zmenu od správcu (vedúceho pokladne) v kancelárii

Ø Prepočítajte fond a uistite sa, že sú k dispozícii všetky fondy

Ø Vyplňte denník pokladníka

Ø Choďte na pracovisko do POS

Ø Spustite program VISTA na POS termináli

Ø Zadajte svoje osobné heslo sami (uistite sa, že ho nikto nevidí) Ak ste dostali heslo od správcu, musíte si ho zmeniť stlačením „Menu“ - „Nastavenia“ - „Zmeniť heslo“

Ø Potvrďte výšku výmenného fondu

Ø Presuňte swapový fond do zásuvky na peniaze prepočítaním

Ø Zatvorte zásuvku na peniaze, skontrolujte absenciu kľúča v nej, ak tam nie je, dajte ho vedúcemu na zmeny

Ø Skontrolujte čas a dátum na monitore, v prípade nezrovnalosti musíte informovať vedúceho

Ø Skontrolujte funkčnosť bankového terminálu

Ø Skontrolujte funkčnosť tlačiarní

Ø Skontrolujte dostupnosť registračnej pokladnice vo fiškálnych registroch

Ø Skontrolujte dostupnosť cievky na lístky

Príprava na privítanie hostí.

Ø Starostlivo skontrolujte počet výrobkov v pruhu so záznamami o predchádzajúcej zmene.

Ø Skontrolujte čistotu tyče: dôkladne umyte a utrite police, police, sklenené a zrkadlové povrchy.

Ø Ozdobte chladničky: Nachos, vystavte fľaškové nápoje, džúsy atď..

Ø Skontrolujte dostupnosť hotových popcorn, v prípade potreby pripravte záložky na vyprážanie popcornu, dodržujte pravidlo rotácie (informujte správcu)

Ø Zapnite vitrínu popcorn

Ø Ak potrebujete pripraviť novú dávku popcornu, zapnite stroj na popcorn na 10-15 minút. zahriať sa, dať do záložky.

Ø Zapnite vitrínu na ohrievanie čipov Nachos

Ø Do prístroja vložte nádoby s čipmi a syrom Nachos.

Ø Nastaviť všetky koreniny (jednorazový riad)

Ø Skontrolujte prítomnosť sirupu v zmesiach

Ø Skontrolujte, či sa ceny v menu zhodujú

Ø Skontrolujte dostupnosť celého sortimentu výrobkov a spolu so správcom objednajte chýbajúce výrobky

Ø Príjem tovaru zo skladu, prečíslenie, až potom podpísanie faktúry za interný prevod.

Súčasné pracovné procesy.

Ø Udržujte tyčové zariadenie v prevádzkyschopnom stave, ak zistíte chyby, informujte správcu

Ø Udržiavať pripravenosť všetkých pracovísk slúžiť hosťom

Ø Udržujte na pracovisku dokonalý poriadok

Ø Počas dňa utrite všetky pracovné povrchy tyče

Ø Na stojane nesmú byť žiadne cudzie predmety

Ø Jasne poznajte „miesto“ každého produktu pre rýchle a kvalitné služby hosťom

Ø Poznať naspamäť menu, ceny, zloženie, technológiu prípravy a pravidlá pre podávanie tyčových výrobkov, aktuálny a plánovaný repertoár

Ø Počas dňa kontrolujte dostupnosť dostatočného množstva výrobkov, spotrebného materiálu, bubnov na lístky a výmeny

Ø Počas smeny kontrolujte kvalitu výrobkov, ak je to potrebné, informujte správcu o odpise

Pravidlá ľadu.

Ø Na nanesenie ľadu použite špeciálnu lopatku na ľad. Nemôžete nanášať ľad rukami a nabrať pohár.

Ø Ak ste naliali nápoj do pohára vedľa alebo s nádobou s ľadom, položte na ňu obrúsok, bude to slúžiť ako signál kolegom, že ľad je pokazený - nemožno ho použiť. Vymeňte ľad.

Ø Ľad musí byť krištáľovo čistý a tvrdý, ak to tak nie je, musíte sa obrátiť na správcu, ktorý zavolá technika na kontrolu výrobníka ľadu..

Ø Ľad musí byť suchý, je potrebné zabezpečiť, aby drenážny systém zásobníkov ľadu a výrobník ľadu fungoval správne. V prípade zistenia akýchkoľvek problémov kontaktujte správcu. Nádoby na uchovávanie ľadu nepoužívajte na chladenie zmesí, piva a iných nápojov.

Vrátiť lístky

Ø Vrátenie lístkov spracuje iba senior pokladník alebo správca. Ak vás oslovil hosť a chce vám kúpiť zakúpený lístok:

Ø Požiadajte o lístok a venujte pozornosť dátumu a času konania. Po začiatku zasadnutia sa vstupenky z podnetu hosťa nevracajú.

Ø Ak je čas ešte pred začiatkom zasadnutia, pozvite hosťa, aby vyplnil stanovený formulár žiadosti o vrátenie vstupenky v prípadoch, keď je nakupovanie online.

Ø Zatiaľ čo hosť vyplní prihlášku, vy zavoláte starému pokladníkovi alebo správcovi a pozvete ho k pokladni, aby spracoval vrátenie.

Ø Keď príde hlavný pokladník alebo správca, vezme si od hosťa aplikáciu a lístky. Potom v pokladni vystaví vrátenie peňazí za program a vráti hosťovi peniaze. Ak hosť zaplatil za vstupenky v hotovosti, vráti sa mu iba hotovosť. V prípade platby kreditnou kartou senior pokladník zruší operáciu v POS termináli. Ak boli vstupenky zakúpené prostredníctvom webovej stránky, hosťovi budú vrátené peniaze do 10 pracovných dní..

Ø Senior pokladník si vyzdvihne vstupenky s výrokom hosťa pre ďalšie procedúry.

Ø Vy zase musíte poskytnúť vedúcemu pokladníkovi útržky z týchto lístkov, ak ste tieto lístky predali.

Sobášne lístky

Počas dňa môže dôjsť k poruche lístkov v práci pokladníkov. Druhy manželstva:

Ø zlyhanie lístkového programu;

Ø Porucha tlačiarne;

Ø Chybný navijak na lístky.

Ø Pretože lístky sú formami prísneho hlásenia, v prípade možného manželstva vydá lístky na sobáš iba hlavný pokladník.

* V prípade manželstva musíte okamžite zavolať starej pokladni alebo správcovi. Zároveň je pozastavený predaj pri pokladni..

Zľavy na letenky

Spoločnosť má nasledujúci systém zliav:

Deti do 3 rokov - zdarma

(pre zasadnutia 0+, bez poskytnutia samostatného sedadla)

Pre dôchodcov:

od pondelka do stredy pre zasadnutia do 14:00.

cena lístka 100 rubľov *

Pre žiakov a študentov:

od pondelka do stredy pre zasadania do 17:00.

zľava na lístok 20% **

Pre deti do 12 rokov:

Všetky dni v týždni pre relácie do 20:00 (2D)

zľava na lístok 20%

Skupinová návšteva

(zľava sa v programe robí automaticky):

od 15 osôb od pondelka do štvrtka 20%;

od piatku do nedele 15%.

* - zľava sa poskytuje po predložení potvrdenia o dôchodku;

* - zľava sa poskytuje po predložení študentského preukazu a nevzťahuje sa na filmy v 3D formáte;

Zľavy sa poskytujú striktne v dňoch určených vedením spoločnosti podľa objednávok a pokynov. Pri predaji vstupeniek so zľavami starostlivo skontrolujte pravosť dokladu predloženého hosťom ako základ zľavy (dôchodková karta, študentský preukaz atď.).

Ak hosť predloží pozvánku podľa stanoveného formulára, musíte zavolať správcovi a požiadať ho o ďalšiu službu: „Choďte na recepciu. Teraz mu zavolám „J

Otázka: hosť hovorí, že ste mu dali nesprávnu zmenu?

Otázka: hosť chce vrátiť lístok?

Otázka: Čo je to pravidlo rotácie?

Otázka: aké je pravidlo prvého riadku?

Otázka: hosť nemá doklad potvrdzujúci zľavu?

Medzispotreba

Predaj 3D okuliarov.

Finančné výkazy.

Všetky postupy týkajúce sa hotovosti (registrácia u vedúceho pokladníka, zmena, priebežný výber, prebytky, manka, uzávierka pokladne) sa vykonávajú za prítomnosti pokladníka-kontrolóra. Je dôležité mať na pamäti, že kontrolór-pokladník nesie plnú finančnú zodpovednosť a každý z týchto postupov zabezpečuje svojím podpisom.

Atribúty pokladničných dokladov.

Ø Názov právnickej osoby

Ø Skutočná a právna adresa

Ø Sériové číslo hotovostnej transakcie

Ø Priezvisko, meno kontrolóra-pokladníka

Ø Názov jedla, množstvo, cena, množstvo

Ø Uložená suma a suma zmeny

Ø Sériové číslo registračnej pokladnice

Ø Registračné číslo registrované na daňovom úrade

Ø DIČ právnickej osoby (identifikačné číslo platiteľa dane).

10.2 Atribúty lístkov:

Ø Názov právnickej osoby

Ø Názov filmu

Ø Čas predaja

Vykazovanie komodít.

Aktívne metódy predaja.

Ponuka veľkých porcií (nezabudnite: ak hosť neuvádza, ktorú porciu si chce kúpiť, štandardne predpokladáme, že si vezme väčšiu porciu a drahšie jedlo alebo pitie)

Ak sa vyskytnú problémy s prevádzkou, zariadenie sa pokazilo,

niektorý produkt sa minul, pokladník musí hosťovi vysvetliť situáciu, ospravedlniť sa a

Buďte vždy pripravení pomôcť hosťom - povedzte vám, kedy a ako sa relácia začína

chod do haly atd..

Pracovný zošit.

Šek-pokladník.

_______________________

_______________________
zamestnanec

Kino telefón:

ÚČEL SPOLOČNOSTI KARO:

STAŇTE SA SPOLOČNOSŤOU č. 1 NA SVETOVOM TRHU S FILMOM.

Papilárne vzory prstov sú znakom atletických schopností: dermatoglyfické znaky sa tvoria po 3 - 5 mesiacoch tehotenstva, počas života sa nemenia.

Mechanické zadržiavanie zemských hmôt: Mechanické zadržiavanie zemských hmôt na svahu zaisťujú podperné konštrukcie rôznych prevedení.

Všeobecné podmienky pre výber drenážneho systému: Drenážny systém sa vyberá v závislosti od charakteru chráneného.

Kontrolný zoznam na hodnotenie Gostemania

Pozdravte hosťa na 5 sekúnd vrúcnym úsmevom a očným kontaktom.

Pomôžte hosťom cítiť sa vítaným

Pozdravte hosťa priateľskou frázou.

- Pozdravy by mali byť priateľské, nemali by sa učiť a byť bezcitné.

- Hovorte zreteľne a stručne.

- Na vyjadrenie úprimnosti použite tón hlasu a reč tela.

Pozdravte Hosťa vrúcnym úsmevom a očným kontaktom.

- Úprimne sa usmejte. Buďte láskaví a ústretoví.

Ihneď po pozdravoch sa opýtajte, ako môžete pomôcť, alebo pozvite hosťa, aby urobil objednávku.

- Zdvorilo zistite, ako pomôcť Hosťovi.

- Upozorňujeme, že hosť sa môže vrátiť do distribúcie, aby položil otázku a nie uskutočnil objednávku.

Príklady fráz, ktorými sa dá pozdraviť hosť:

"Ahoj! TAK DOBRÉ, že si prišiel! Môžem ti vziať objednávku?"

"Dobrý deň! Ďakujeme, že ste si nás vybrali!"

„Dobré popoludnie, sme radi, že vás vidíme! Ako vám dnes môžem pomôcť?“

„Dobrý deň, vitajte v KFC! Ako vám môžem pomôcť?“

"Ďakujem, že si k nám prišiel! Čo pre teba môžem dnes urobiť?"

"Dobrý večer. Čo pre vás môžem urobiť?"

„Sme radi, že vás opäť vidíme“ (pravidelný pozdrav hostí)

© 2012 Yum Restaurant Services Group, Inc..

Prijatie objednávky

1 2 3 4 5 6 7 8

Hovorte dostatočne rýchlo, aby ste im ľahko porozumeli.

- Rýchlosť vášho prejavu by mala zodpovedať potrebám hosťa.

- Nehovorte ako robot, bez duše alebo bezcitne.

Zistite preferencie hosťa, pokiaľ ide o to, kde bude jesť

Zistite, či sa hosť bude stravovať v salóniku alebo si odnášať jedlo.

„Budete sa stravovať v reštaurácii, alebo si ju vezmete so sebou?“

Možnosti ponuky na výber

• Spýtajte sa hosťa, koľko by chcel jesť

„Chceš výdatný obed / večeru alebo rýchle občerstvenie?“

• Povedzte hosťom o nových produktoch, akciách alebo špeciálnych ponukách.

„Teraz máme skvelú ponuku. Poviem ti o tom!“

• Ak má hosť pochybnosti, ponúknite mu svoje obľúbené jedlo

• Ak hovoríte o propagačných akciách alebo špeciálnych ponukách, uveďte, koľko ľudí je hosťom

idem nakŕmiť. - Toto vám umožní ponúknuť špeciálny produkt, ktorý spĺňa

potreby hosťa (napr. Košík). "Koľko ľudí

bude sa počítať vaša objednávka? “

© 2012 Yum Restaurant Services Group, Inc..

Hlavnou časťou okamihu služby Prijatie objednávky je ponuka. Rôznym hosťom ponúknete rôzne jedlá a nápoje v závislosti od rôznych situácií: Hosť sa ponáhľa alebo sa prišiel podrobne najesť, či už Hosť prišiel sám alebo v spoločnosti, či už sú s ním deti, prišiel ráno, popoludní alebo večer atď. Pri ponúkaní jedál hosťom je dôležité dodržiavať pravidlá postupného návrhu alebo „klasického trojuholníka“.

Na začiatku musí byť hosťovi ponúknuté hlavné jedlo (horný vrchol trojuholníka). K hlavnému jedlu sa môže podávať chlieb a omáčka (napríklad s kuracími kúskami).

Ďalej ponúkneme Hosťovi prílohu (pravý vrchol trojuholníka). Môžete tiež ponúknuť omáčku s prílohou a už aj ďalšiu. Po oblohe ponúkame nápoj (ľavý roh trojuholníka). Ďalej môžete ponúknuť ďalšie jedlo a dezert.

Klasický trojuholník je LOGICKÁ sekvencia podávania jedál hosťovi. Tým, že pokladník ponúka jedlo a pitie pozdĺž klasického trojuholníka, bude robiť svoju prácu kompetentne a dôsledne.

Trojuholník vám umožňuje rýchlo a ľahko vyhodnotiť, ktoré kategórie v poradí chýbajú. Počúvajte pozorne hosťa. Ak si neobjednal jedlá zo všetkých kategórií, na dokončenie objednávky navrhnite tie chýbajúce. Pamätajte: všetky jedlá sú rozdelené do piatich kategórií:

hlavné jedlá, prílohy, nápoje, prílohy a dezerty. Zloženie jedál v jednotlivých kategóriách sa môže meniť, pretože sa pravidelne zavádzajú nové jedlá a niektoré sa zobrazujú. Pri zavádzaní nových jedál nezabudnite venovať pozornosť tomu, do ktorej kategórie patria, aby ste ich mohli správne ponúknuť hosťom. Ak po uvítaní Hosť nezačal okamžite objednávať, nečakajte, kým sa rozhodne sám, prevezmite iniciatívu do svojich rúk. Navrhnite napríklad vyskúšať novinku.

Ak si Hosť začal objednávať sám, počkajte na dokončenie, vyhodnotte, ktoré kategórie nie sú v jeho objednávke, a ponúknite príslušné jedlá.

Je veľmi dôležité vedieť nielen to, čo ponúknuť, ale aj to, ako to ponúknuť - je dôležité, v akej podobe ponúkame hosťovi svoju ponuku, t. J. Dôležité sú slová, ktoré používame, popis jedál, zoznam a pod..

Niekoľko pravidiel ponúkania jedál pre hostí:

© 2012 Yum Restaurant Services Group, Inc..

Ponuka vo forme POZITÍVNEHO SCHVÁLENIA, žiadna častica „NIE“. Používajte slová: „vyskúšať“, „vziať“, „odporučiť“. Napríklad otázka - „Dáte si omáčku?“ demonštruje všetky hlavné chyby v návrhu. Bolo by správne povedať - "Vezmite omáčku pre kurča!" alebo "Odporúčam kebabovú omáčku na grilovanie!".

Určite ponúknite Hosťovi novinku! Ponuka nového jedla alebo jedla, na ktoré sa koná propagácia, je prioritou vo vzťahu k všetkým ostatným návrhom, musí sa to urobiť.

Napríklad: „Vyskúšajte náš nový sendvič... (meno). Obsahuje... a... (zoznam hlavných zložiek). Je veľmi chutné a už si získalo popularitu medzi našimi hosťami. ““.

Nepreťažujte ponuku. Je nevyhnutné ponúknuť hlavné jedlo, prílohu, omáčku a nápoj (vrátane novinky). Ponúkajte ďalšie jedlá a dezerty podľa situácie: keď si sám hosť objednal všetky ostatné kategórie alebo keď hosť urobí veľkú objednávku, alebo napríklad môžete ponúknuť dezert na čaj, šalát ako vegetariánske jedlo atď..

Určite ponúknite stanovené jedlá

a súpravy. Ak si Hosť objednal zemiaky a colu, ponúknite mu kombináciu označujúcu jej ziskovosť. Kombinácia by mala byť ponúkaná spolu s hlavným jedlom. Ak obsluhujete spoločnosť hostí, navrhnite košík

Pomocou odrážok nenápadne navrhnite jedlo. Toto sú slová, ktoré vysvetľujú Hosťovi logiku vášho návrhu, napríklad: zemiaky na prílohu, koláč na dezert, omáčka na kuracie mäso atď. Slová „na prílohu“, „na dezert“, „na kura“ -

ukážte hosťovi, že sa ho nesnažíte len čo najviac predať, ale že sa o neho staráte, dopĺňate jeho objednávku a robíte mu chutnejší obed.

Používajte farebné - „chutné“ popisy jedál a nápojov.

Ak hosť neurčí veľkosť, ponúknite väčšiu porciu. („Cola veľká alebo štandardná?“, „Wings

Nepýtajte sa Hosťa na otázky, na ktoré možno odpovedať „nie“ (otázka „Dáte si omáčku?“ Je nesprávna, ale otázka „Akú omáčku máte radšej ako hranolky?“ Znie oveľa lepšie).

© 2012 Yum Restaurant Services Group, Inc..

Ak Hosť povedal „to je všetko“, netrvajte na tom. Počúvajte Hosťa: slová ako „To je všetko“, „Nie je potrebné nič iné“ nám odporúčajú, aby sme Hosťovi nedávali ďalšie návrhy..

Nespochybňujte názor Hosťa. Právo hosťa je mať svoj vkus a preferencie. Rešpektujte pocity a názory Hosťa. Ak chce hosť zmeniť poradie, neskúšajte ho presvedčiť.

S hosťom vždy udržiavajte očný kontakt.

Farebné popisy jedál a nápojov

Jedným z dôležitých pravidiel pri ponúkaní jedla je použitie „chutných“ popisov.

Všetci ľudia vnímajú rovnaké informácie rôznymi spôsobmi. Preto musíte pre rôznych ľudí jedlá opísať inak, a to pomocou rôznych popisných prídavných mien. Pri komunikácii s Hosťom nemôžeme jasne určiť, ktoré slová sa ho dotknú, preto by sa mali používať popisné prídavné mená rôznych farieb. Hlavnou podmienkou používania popisných prídavných mien je, že musia pre Hosťa vyjadrovať určitú hodnotu. Existujú určité parametre, ktoré pomáhajú zvoliť správny farebný popis. Všetky prídavné mená, ktoré použijete pri popise jedál, musia znieť jedným z týchto parametrov: Príťažlivosť / výhody jedla Chuťové vlastnosti Prísady, spôsoby prípravy

Z ponuky urobte aspoň jeden návrh. Odporučte špeciály. ponuky, ktoré poskytujú výhodu alebo majú pridanú hodnotu.

Ak sa zdá, že je hosť neistý alebo pochybný, uveďte rady.

Vysvetlite hosťom hodnotu ponúk.

„Vyskúšajte naše nové hot prúžky!“

„Ak potrebujete väčšiu porciu, objednajte si Big Combo a dostanete väčšiu porciu hranoliek a drink.

len za... rubľov. Je to skvelá voľba! “

„Čo tak rodinné jedlo? Naše koše majú pre každého niečo za skvelú cenu.“

"Vyskúšajte naše kuracie krídla! Skvelý doplnok k akejkoľvek objednávke!"